صحت کے لیے گوبھی کے فوائد

یہ غذائی اجزاء سے بھری ہوئی ہے۔

آدھا کپ پکی ہوئی گوبھی میں تقریباً ایک تہائی وٹامن سی ہوتا ہے جس کی آپ کو دن بھر ضرورت ہوتی ہے۔ یہ آپ کو فائبر، فولیٹ، پوٹاشیم، میگنیشیم، وٹامن A اور K، اور مزید کی خوراکیں بھی دیتا ہے۔

آپ اسے خمیر کر سکتے ہیں - اور اسے صحت مند بنا سکتے ہیں۔

بس اسے اس کے اپنے جوس میں چھوڑ دیں جب تک کہ بیکٹیریا اس پر کھانا شروع نہ کریں۔ مجموعی آواز؟ آپ شاید پہلے ہی کھا چکے ہیں۔ اسے sauerkraut کہتے ہیں۔ مزیدار، مزیدار ورژن کے لیے، کوریا میں مقبول ہونے والی ڈش کیمچی کو آزمائیں۔

جب گوبھی ابالتی ہے تو یہ قدرتی پروبائیوٹکس بناتی ہے جو آپ کے آنت میں موجود بیکٹیریا کی پرورش کرتی ہے۔ یہ بیکٹیریا آپ کے جسم کو جراثیم سے لڑنے، غذائی اجزاء لینے، کھانا ہضم کرنے اور بے چینی کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

خام بھی، یہ آپ کے لیے بہت اچھا ہے۔

اگرچہ آپ اسے پکاتے ہیں یا ابالتے ہیں تو آپ کو مختلف غذائی اجزاء ملتے ہیں، خاص طور پر کچی سرخ گوبھی آپ کو فی سرونگ بہترین غذائیت بخش سکتی ہے۔ اسے بہت باریک سلائس کریں اور اسے تقریباً 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں تاکہ مکمل، انتہائی پیچیدہ ذائقے سامنے آئیں۔ پھر اسے سلاد یا سینڈوچ میں شامل کریں یا اسے کولیسلا میں تبدیل کریں۔

یہ اینٹی آکسیڈینٹ سے بھری ہوئی ہے۔

آپ کو وٹامن سی اور مینگنیج جیسے معروف کی اچھی خوراک ملے گی۔ لیکن گوبھی واقعی چمکتی ہے جب یہ پودوں کے کیمیکلز کی بات آتی ہے جسے فائٹونیوٹرینٹس کہتے ہیں، جو کہ خلیات کی حفاظت کرنے والی قوت ہے۔

یہ سوزش کے لیے اچھا ہے۔

گوبھی میں بہت سارے کیمیکل ہوتے ہیں جو آپ کے ٹشوز میں سوجن کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس سے آپ کو صحت کے دیگر مسائل سے بچانے میں مدد ملتی ہے کیونکہ سوزش کا تعلق کینسر، دل کی بیماری، ذیابیطس اور الزائمر جیسی چیزوں سے ہوتا ہے۔

یہ آپ کے ہاضمے کے لیے اچھا ہے۔

گوبھی میں ہر 10 کیلوریز کے لیے 1 گرام فائبر ہوتا ہے۔ اس سے آپ کو پیٹ بھرنے میں مدد ملتی ہے، لہذا آپ کم کھاتے ہیں۔ یہ آپ کو باقاعدہ بھی رکھتا ہے، اور یہ آپ کے "خراب" (LDL) کولیسٹرول کو کم کرنے اور آپ کے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔

گوبھی میں ایسے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں جو آپ کے معدے اور آنتوں کے استر کو مضبوط رکھتے ہیں۔ اس کا رس پیٹ کے السر کو ٹھیک کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوتا ہے۔

یہ آپ کے دل کی مدد کر سکتا ہے۔

گوبھی، خاص طور پر سرخ گوبھی، بیٹا کیروٹین، لیوٹین اور دیگر دل کی حفاظت کرنے والے اینٹی آکسیڈینٹس کی سطح کو بڑھاتی نظر آتی ہے۔ یہ "آکسیڈائزڈ" LDL نامی چیز کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو شریانوں کے سخت ہونے سے منسلک ہے۔ اور چونکہ یہ سوزش کو کم کرتا ہے، اس لیے یہ دل کی بیماری کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔

اس سے کینسر کو دور رکھنے میں مدد مل سکتی ہے۔

متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ گوبھی بعض قسم کے کینسر کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے۔ جزوی طور پر، یہ عقیدہ گوبھی کی اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش خصوصیات سے آتا ہے۔ یہ گلوکوزینولیٹس نامی کسی چیز کی وجہ سے بھی ہے، خاص سلفر پر مشتمل مادہ جو آپ کا جسم کینسر کے جنگجوؤں میں بدل جاتا ہے۔

وہ دیگر سبزیوں میں بھی ہیں، بشمول کیلے، کولارڈز، بروکولی، برسلز انکرت، اور گوبھی۔

یہ ٹائپ 2 ذیابیطس کو روکنے میں مدد کرسکتا ہے۔

ایک حالیہ تحقیق میں معلوم ہوا کہ گوبھی میں زیادہ غذا ٹائپ 2 ذیابیطس کے امکانات کو کم کرتی ہے۔ وہ لوگ جنہوں نے نورڈک طرز کی غذا کو بہت قریب سے پیروی کیا، جس میں بہت سی جڑی سبزیاں، مچھلی، سیب، ناشپاتی، دلیا اور رائی کی روٹی بھی شامل ہے، ان میں اس بیماری کا امکان 38 فیصد تک کم تھا۔

یہ لچکدار ہے۔

لفظی طور پر -- آپ اسے موڑ سکتے ہیں -- اور بہت سے طریقوں کی وجہ سے آپ اسے استعمال کر سکتے ہیں۔ آپ اسے بھاپ سکتے ہیں، ابال سکتے ہیں، بھون سکتے ہیں، سٹر فرائی کر سکتے ہیں اور اسے بیک کر سکتے ہیں۔ کولیسلا اور دیگر سلاد کے لیے اسے کچا کاٹ لیں، یا ٹارٹیلس یا سینڈوچ روٹی کے لیے دل کے لیے صحت مند متبادل کے طور پر پورے پتے استعمال کریں۔ جب آپ کاربوہائیڈریٹ اور کیلوریز کو کم کرتے ہیں تو یہ غذائیت شامل کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

یہ قابل استطاعت ہے۔

تازہ سبز گوبھی سب سے سستی سبزیوں میں سے ایک ہے جسے آپ خرید سکتے ہیں۔