انار اور صحت کے فوائد

انار کیا ہیں؟

انار موٹی، سرخ جلد والا میٹھا، تیز پھل ہے۔ اگرچہ جلد کھانے کے قابل نہیں ہے، اس میں سینکڑوں رسیلی بیج ہوتے ہیں جنہیں آپ سادہ کھا سکتے ہیں یا سلاد، دلیا، ہمس اور دیگر پکوانوں پر چھڑک سکتے ہیں۔

انار کو قدیم زمانے سے ہی لوگ اپنے صحت کے فوائد کے لیے پسند کرتے آئے ہیں۔ جدید تحقیق سے پتا چلا ہے کہ انار میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس آپ کے دل کی حفاظت میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ انار کی سوزش اور اینٹی ٹیومر خصوصیات کینسر کے علاج اور روک تھام میں امید افزا استعمال ہوسکتی ہیں، لیکن اس کو ثابت کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

انار سے لطف اندوز ہونے کا سب سے عام طریقہ یہ ہے کہ اسے کھلا کاٹ کر کھال کو الگ کر دیا جائے تاکہ خوردنی بیجوں اور رس کی تھیلیوں کو ظاہر کیا جا سکے۔

انار اونچی جھاڑیوں پر اگتے ہیں۔ ان جھاڑیوں کو ان مزیدار پھلوں کو اگنے اور پکنے کے لیے کافی گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔ انار ایران اور شمالی ہندوستان کے ہیں، لیکن یہ امریکہ میں بھی اگتے ہیں انار کی اکثریت کیلیفورنیا میں اگائی جاتی ہے۔

انار کے بیج

لفظ انار لاطینی محاورے پومم گرانٹم سے آیا ہے، جس کا ڈھیلا مطلب ہے "بہت سے بیجوں کا سیب۔" یہ ایک مناسب نام ہے کیونکہ ان کی چمڑے کی جلد کے نیچے، انار کئی چیمبروں میں تقسیم ہوتے ہیں، ہر ایک سینکڑوں سرخ بیجوں سے بھرا ہوتا ہے۔

نباتاتی طور پر ان بیجوں کو اریل کہتے ہیں۔ اریل ایک مانسل، شفاف ٹشو ہے جو انار کے بیج کو ڈھانپتا ہے۔ جب یہ جلد ٹوٹ جاتی ہے، تو بیجوں سے ایک سرخ، رسیلی گودا نکلتا ہے۔

کیا آپ انار کے بیج کھا سکتے ہیں؟

 پھل کے چھلکے کے ذریعے کھانے کے قابل نہیں ہے، آپ انار کے بیجوں کو سلاد، اناج اور دہی میں جوس کر سکتے ہیں یا کھا سکتے ہیں۔

انار کو کیسے کھولیں۔

انار کو کھولنے کے لیے پہلے دونوں سروں کو کاٹ دیں۔ آپ ان جھلیوں کو دیکھ سکتے ہیں جو پھل کے اندر کو تقسیم کرتی ہیں۔ ان چوٹیوں کے ساتھ اوپر سے نیچے تک جلد میں کاٹ دیں۔

اس کے بعد، انار کے بیجوں کو کاٹے بغیر جلد اور سفید جھلی کے ذریعے کاٹنے کے لیے کافی گہرے ٹکڑے کریں۔ انار کو پانی کے ایک پیالے پر رکھیں اور اسے اپنی انگلیوں سے الگ کریں۔

بیجوں کو جھلی اور جلد سے دور کھینچیں، انہیں پانی کے پیالے میں گرنے دیں۔ جھلی پانی کے اوپر تیرے گی، اور بیج نیچے تک ڈوب جائیں گے۔ جھلی کو ہٹا دیں، اور اسے پھینک دیں. بیجوں سے پانی نکال دیں۔

انار کا رس کیا ہے؟

آپ انار کے بیج نکال کر پھل کا رس نکالنے کے لیے دبا سکتے ہیں۔ انار کا رس خاص طور پر ایران میں عام ہے، لیکن دوسرے ممالک بھی اس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ بوتل میں بند انار کا رس اس مزیدار پھل کے صحت سے متعلق فوائد سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان طریقہ ہے۔

انار کا جوس بنانے کا طریقہ

آپ جوس حاصل کرنے کے لیے انار کے بیجوں کو دبا سکتے ہیں۔ ایک بڑے انار سے 1/4 اور 1/2 کپ رس نکلے گا۔

رس نکالنے کے لیے، بیجوں کو فوڈ مل یا چھلنی میں کچل دیں۔ آپ بیجوں کو بلینڈ بھی کر سکتے ہیں، پھر رس میں سے کوئی بھی بچا ہوا گودا نکالنے کے لیے چھلنی کے ذریعے مائع مکسچر ڈالیں۔

آپ انار کا رس جما سکتے ہیں یا اسے زیادہ دیر تک برقرار رکھنے کے لیے پی سکتے ہیں۔ اگر آپ کین کا انتخاب کرتے ہیں تو، جوس کا متحرک رنگ برقرار رکھنے کے لیے کین کو سیل کرنے سے پہلے اس میں چند کھانے کے چمچ لیموں کا رس شامل کریں۔

انار کی چائے

انار کی چائے انار کے پسے ہوئے بیجوں، سوکھے انار کے پھولوں یا چائے میں انار کے رس کو شامل کرکے بنائی جاتی ہے۔

آپ انار خرید سکتے ہیں یا اگ سکتے ہیں اور یہ چائے خود بنا سکتے ہیں یا چائے کے حصے میں زیادہ تر گروسری اسٹورز سے خرید سکتے ہیں۔ اگر آپ اسے پہلے سے بنی ہوئی خریدتے ہیں، تو آپ اسے اکثر پودینہ، کالی چائے یا سبز چائے کے ساتھ ملا ہوا پائیں گے۔

انار کی چائے کی غذائیت

ایک کپ پکی ہوئی انار کی چائے میں شامل ہیں:

کیلوریز: 6

پروٹین: 0 گرام

چربی: 0 گرام

کاربوہائیڈریٹس: 1 گرام

فائبر: 0 گرام

چینی: 0 گرام

انار کا رس اور چائے غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ انار کے بیجوں میں موجود دو مرکبات - punicalagins اور punicic acid - انتہائی طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہیں۔

انار کے دیگر مشروبات

انار کا رس کسی بھی کاک ٹیل کو روشن کر سکتا ہے، بشمول:

انار مارٹینی

برف سے بھرے مارٹینی شیکر میں انار کا رس، چمکتا ہوا پانی اور لیموں کا نچوڑ شامل کریں۔ ٹھنڈے مارٹینی گلاس میں ملا کر سرو کریں۔

انار مارجریٹا

برف سے بھرے کاک ٹیل شیکر میں انار کا رس، لیموں کا رس، ایگیو اور نمک ملا دیں۔ مکسچر کو برف سے بھرے ٹمبلر میں چھان لیں اور لطف اٹھائیں۔

انار کے فوائد

انار میں سبز چائے کے مقابلے تین گنا زیادہ اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس ہمارے خلیات کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچاتے ہیں اور سوزش کو کم کرتے ہیں۔

انار کے دیگر صحت کے فوائد میں درج ذیل شامل ہیں:

دل کی بہتر صحت

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ انار آپ کے دل کی حفاظت میں کئی طریقوں سے مدد کر سکتا ہے، جیسے کہ بلڈ پریشر کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ بلڈ شوگر کی سطح کو بھی۔ انار میں پولی فینول مرکبات ہوتے ہیں جنہیں punicalagins یا ellagitannins کہتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس آپ کی شریانوں کی دیواروں کو گاڑھا ہونے سے روکنے میں مدد کرتے ہیں اور کولیسٹرول اور پلاک کے جمع ہونے کو کم کرتے ہیں۔ انار کے جوس میں پودوں کے روغن کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے جسے اینتھوسیاننز اور اینتھوکسینتھینز کہتے ہیں، جو دل کی اچھی صحت کو فروغ دیتے ہیں۔

Atherosclerosis، شریانوں میں کولیسٹرول اور چربی کا جمع ہونا، دل کی بیماری کی ایک عام وجہ ہے۔ انار کا رس LDL کولیسٹرول، یا "خراب" کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، جو شریانوں کو بند کر دیتا ہے۔ یہ ایچ ڈی ایل کولیسٹرول، یا "اچھے" کولیسٹرول کو بھی بڑھا سکتا ہے، جو فالج اور ہارٹ اٹیک کا خطرہ کم کرتا ہے۔

ذیابیطس کنٹرول میں بہتری

ابتدائی مطالعات میں بتایا گیا ہے کہ ٹائپ 2 ذیابیطس والے لوگ جنہوں نے انار کا جوس پینا شروع کیا ان میں انسولین کے خلاف مزاحمت میں بہتری آئی، لیکن ان نتائج کی تصدیق کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

ممکنہ کینسر کاخطرہ

انار اینٹی آکسیڈنٹس اور فلیوونائڈز سے بھرپور ہوتے ہیں، یہ دونوں فری ریڈیکلز کو آپ کے خلیات کو نقصان پہنچانے سے روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ کچھ ابتدائی مطالعات میں، انار پروسٹیٹ، چھاتی، پھیپھڑوں اور بڑی آنت کے کینسر کو روکنے میں مدد کرنے کی صلاحیت ظاہر کرتے ہیں۔ مزید برآں، جانوروں پر طبی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ انار کھانے سے پھیپھڑوں، جلد، بڑی آنت اور پروسٹیٹ ٹیومر کی نشوونما کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔ انسانوں پر ان اثرات کو بہتر طور پر سمجھنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

انار کی غذائیت

تازہ انار فائبر کا ایک ذریعہ ہے، جو وزن میں کمی، کولیسٹرول کو کم کرنے اور قبض کو کم کرنے میں مدد دیتا ہے۔

فی سرونگ غذائی اجزاء

انار کا آدھا حصہ، جو ایک سرونگ کے برابر ہوتا ہے، پر مشتمل ہے:

کیلوریز: 72

پروٹین: 2.35 گرام

چربی: 1.6 گرام

کاربوہائیڈریٹس: 26 گرام

فائبر: 5.5 گرام

چینی: 20 گرام

انار کے جوس کی 8 آانس سرونگ پر مشتمل ہے:

کیلوریز: 135

پروٹین: 1 گرام

چربی: 0 گرام

کاربوہائیڈریٹ: 34 گرام

فائبر: 1 گرام

چینی: 30 گرام

سوڈیم: 10 گرام

جب کہ انار جب جوس پیتے ہیں تو ان میں وٹامن سی کا زیادہ حصہ ضائع ہو جاتا ہے، وہ اپنا تقریباً تمام پوٹاشیم، تقریباً 536 ملی گرام برقرار رکھتے ہیں۔ پوٹاشیم ایک اہم معدنیات ہے جو آپ کے اعصاب اور دل کو مضبوط رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ تازہ انار یا ان کے رس سے لطف اندوز ہونے سے آپ کو یہ کلیدی معدنیات کافی مقدار میں ملتی ہیں۔

کچھ انار کے ذائقے والے مشروبات میں زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں کیونکہ ان میں سادہ انار کے رس سے زیادہ چینی ہوتی ہے۔ اضافی کیلوریز کے بغیر انار کے صحت سے متعلق فوائد حاصل کرنے کے لیے، "100% جوس" والی بوتلیں تلاش کریں۔

انار کھانے کا طریقہ

آپ آسانی سے انار کو اپنی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں:

دوسرے تازہ پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ کوئنو سلاد میں بیجوں کو شامل کرنا

انار کے بیجوں کو اپنے دہی پر گرانولا کے ساتھ چھڑک کر پارفیٹ بنائیں

انار کے بیج ڈال کر اپنے سلاد کو ایک پاپ دیں۔

انار کے رس کو کیلے اور دہی کے ساتھ ملا کر اسموتھی بنائیں

سلاد ڈریسنگ بنانے کے لیے انار کا رس، چاول کا سرکہ، تیل، لہسن اور سفید چینی ملا کر

انار کا گڑ

انار کا گڑ ایک شربت ہے جو انار کے رس کو ابال کر بنایا جاتا ہے، بعض اوقات لیموں کا رس اور چینی ملا کر۔ اسے گوشت کو میرینیٹ کرنے یا سلاد ڈریسنگ بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ انار کا گڑ مغربی ایشیائی کھانا پکانے کا ایک مشہور جزو ہے۔

اگنے والے انار

انار گھنے، کثیر تنوں والی جھاڑیوں پر اگتے ہیں۔ بعض اوقات ان جھاڑیوں کو ایک ہی تنے والے درختوں میں کاٹا جا سکتا ہے۔ ان جھاڑیوں کی شاخیں گہرے سبز، بیضوی شکل کے پتوں کے ساتھ کانٹے دار ہوتی ہیں۔ وہ 10-12 فٹ لمبے تک بڑھ سکتے ہیں۔

انار اگانے کا طریقہ

انار ان گرم آب و ہوا میں بہترین اگتے ہیں جن کا درجہ حرارت 85 F (29 C) سال میں کم از کم 120 دن ہوتا ہے۔ جھاڑی چکنی، اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی میں پروان چڑھتی ہے اور اسے ایسے علاقے میں لگانا چاہیے جہاں روزانہ کم از کم 6 گھنٹے براہ راست سورج کی روشنی ملتی ہو۔

اگر آپ اپنے انار کی جھاڑی خود اگانا چاہتے ہیں تو بہتر ہے کہ لکڑی کی کٹائی یا انار کے بڑے جھاڑی کی شاخ سے شروع کریں جو سردیوں میں اس کے پتے گرانے کے بعد تراشی گئی ہو۔ کٹائی کو موسم خزاں کے آخر میں یا سردیوں کے شروع میں بنائیں اور اسے برتن میں لگائیں۔ اگلے موسم بہار تک، کٹنگ کو زمین میں ٹرانسپلانٹ کریں۔

چند سالوں میں، آپ کے انار کی جھاڑی پختگی کو پہنچ جائے گی، اور اس پر پھول آئے گا اور پھر پھل آئے گا۔ انار کی کاشت عام طور پر اگست اور نومبر کے درمیان ہوتی ہے۔ پھل کو درخت پر جتنی دیر ہو سکے پکنے دیں، کیونکہ انار چننے کے بعد پکنا جاری نہیں رکھیں گے۔ انار کی کٹائی کرتے وقت، پھل کے جتنا قریب ہو سکے کاٹیں، اور جلد کو پنکچر ہونے سے بچنے کے لیے پھل کو نرمی سے سنبھالیں۔